Русские салаты можно безошибочно отличить от салатов любой другой кухни, так как их отличает простота, сытность и доступность. Как правило, их подают в качестве холодных закусок, и без них не обходится ни один 
праздничный стол. Порой типичный русский салат состоит из тех продуктов, которые находятся под рукой у хозяйки. Основой их служат различные овощи, в особенности картофель, морковь, капуста, огурцы, помидоры или свекла, а также мясо, грибы, птица или рыба. А для заправки в русской кухне используют простой майонез, сметану или растительное масло.
Яркий представитель русской кухни — салат «Русское лето», который многим придется по вкусу, а его состав порадует тем, что в него входят полезнейшие и питательные продукты.
На 6 порций нам понадобится:
- Картофель — 5 кг
- Репчатый лук — 50 граммов
- Зеленый горошек(консервированный) — 200 граммов
- Маринованные огурцы — 100 граммов
- Свежие грибы — 100 граммов
- Ветчина (можно заменить вареной колбасой) — 50-70 граммов
- Одно среднее яблоко
- Одна небольшая морковь
- Сметана и майонез по вкусу
- Соль, зелень по вкусу
Приготовление:
Прежде всего, нужно подготовить овощи, поэтому отвариваем морковь и картофель на среднем огне, остудить и очистить. Ставим на огонь кастрюлю с водой и, как она закипит, бросаем туда грибы и варим до готовности. Остужаем, мелко рубим. Репчатый лук необходимо мелко нашинковать либо натереть на тёрке.
Итак, кубиками режем яблоко, ветчину, морковь, картофель и маринованные огурчики, выкладываем в салатницу. Далее высыпаем туда же консервированный зеленый горошек и выкладываем порезанные грибы с порубленной зеленью. Все тщательно перемешать вместе с майонезом и сметаной, посолить по вкусу. Украсить веточками зелени и оставить в холодильнике на пару часов. Великолепный витаминный салат готов!
Если к вам неожиданно пришли гости, а угостить их нечем, то, в таком случае, возьмите на заметку следующий рецепт традиционного русского салата «Деревенский», который пойдет «на ура», ведь его основной ингредиент — картофель и имеющаяся почти в каждом доме квашеная капуста.
Состав (рассчитан на 4 порции):
- Картофель — 3 средних штуки
- Красный репчатый лук — 1 луковица
- Квашеная капуста — 200 граммов
- Растительное или оливковое масло (можно нерафинированное)
- Соль, зелень по вкусу
Ход приготовления:
Готовим картофель. Его необходимо почистить, помыть и разрезать пополам, поставить варить на средний огонь. Отвариваем 20-25 минут. В это время выкладываем в салатницу квашеную капусту, шинкуем тонкими кольцами лук. Готовый картофель достаем из кастрюли и, горячим, выкладываем на капусту, толчем ее прямо почти до состояния пюре. В конце вливаем масло, солим,добавляем порезанный лук и все перемешиваем.
Получается восхитительная, простая, а главное, сытная закуска к любому столу.