Сказать, что стручковая фасоль очень полезна – это ничего не сказать. В своем составе она имеет множество природных 
витаминов, которые нужны каждому человеку. Она пополняет организм всеми необходимыми компонентами, облегчает работу печени и почек и поможет похудеть, благодаря своей низкой калорийности.
Как известно, фасоль стручковая идеально подходит для гарнира к мясу или рыбе. Готовится она очень быстро и с ней справится любой новичок на кухне.
Так же, данный продукт используется и для салатов и один из самых простых рецептов будут сегодня представлен.
Этот рецепт не имеет точного названия, но обозначить его можно как салат из фасоли стручковой со свежими овощами.
Потребуются самые доступные и дешевые продукты. Для тех, у кого есть огород он вообще окажется бесплатным.
Итак, Нам понадобится
выкладываем на стол до 300 г фасоли, лук репчатый примерно 100 г, огурцы и помидоры на свой вкус, растительное масло и уксус для заправки, небольшая ложка горчицы, молотый любимый перец и соль.
Способ приготовления
Ставим небольшую кастрюльку с водой, кипятим ее и сразу солим. Не спеша опускаем в булькающую воду помытую стручковую фасоль буквально на 5 минут. Иначе она разварится и потеряет красивый «товарный» вид. Сливаем воду и даем время фасоли остыть, после чего тонко ее нарезаем.
Большого значения какой формы будут ломтики нет. Смотрите, как больше нравится или как лучше получается.
Желательно, чтобы все кусочки были небольшого одинакового размера – так будет легче есть салат.
Вот лук для удобства нужно нарезать именно полукольцами. Перед этим его достаточно почистить и помыть, а в дополнительной обработке он не нуждается.
Для этого салаты отбираются твердые помидоры и огурцы без горькой попки. Если уж такая имеется добавлять ее в салат очень не рекомендуется. Овощи обязательно моем и нарезаем небольшими кусочками. Опять-таки, форма большой роли не сыграет, но рекомендуют нарезать тонкими ломтиками, которые легко поместятся во рту.
Все вышеперечисленные продукты смешиваем в глубокой тарелке и отставляем в сторону. Остается сделать последний компонент – заправку.
Для этого чайную ложку горчицы (можно французской) смешиваем со столовой ложкой уксуса и тремя столовыми ложками растительного или оливкового масла. Добавляем туда молотый перец по вкусу (желательно красный) и все тщательно перемешиваем.
Берем миску с овощами и заправляем полученной смесью.
Некоторые не добавляют перец в заправку, а посыпают им уже готовый салат для более выраженного вкуса.