Салат из сырого картофеля очень полезен, оригинальный и вкусный.. Картофель – это такой загадочный популярный овощ, без которого не обойтись ни зимой, ни летом. За ценные пищевые свойства его еще называют вторым хлебом.
Из-за высокого содержания крахмала картофель не считается диетическим продуктом, но обладает пищевой ценностью и очень полезен.
В нем содержатся аминокислоты, много калия, железо, фосфор, каротин, витамины группы В, Е, Д, фолиевая кислота.
Обилие калия улучшает обменные процессы в человеческом организме, а присутствие крахмала снижает уровень холестерина в крови.
Очень полезен картофель в запеченном виде – в нем максимальное содержание калия. В сыром виде картофель и его сок полезен для людей, имеющих воспалительные заболевания суставов. Сырой картофельный сок и компрессы из него эффективно исцеляют многие серьезные болезни: экземы, ожоги, рожистые воспаления, фурункулез и другие.
Высокая калорийность картофеля требует ограничения в употреблении у людей, не желающих полнеть. Однако молодая картошка менее калорийна. Существует множество рецептов из картофеля во всех ее видах. В том числе, его часто добавляют во всевозможные салаты.
Вот один из рецептов салата с сырым картофелем, богатый витаминами и микроэлементами.
Его хорошо приготовить и на праздничный стол, чтобы удивить гостей.
Ингредиенты салата из сырого картофеля:
- 4 клубня картофеля (не старого),
- две небольшие луковицы,
- два зубчика чеснока,
- немного растительного масла без запаха;
- красный острый перец
- соевый соус по вкусу.
Приготовление салата из сырого картофеля
Очистить картофель, лук и чеснок. Картофель нашинковать на терке, предназначенной для моркови по-корейски, потом залить холодной водой. Лук нарезать тонкими полукольцами, обжарить на постном масле до золотистого цвета и в конце добавить измельченный чеснок и перец. Слить воду с картофеля и в дуршлаге опустить в любую емкость с кипятком на 5-8 минут. Потом промыть холодной водой, высыпать в салатницу и перемешать с добавленным туда же луком с чесноком и перцем. Затем заправить соевым соусом.
Вот такой оригинальный салат из сырого картофеля.