Наверное, капустный салат, хрустящий и сладковатый на вкус, является одним из традиционных блюд, которые любит каждый. 
Такую закуску очень часто подают в различных школьных или университетских столовых, детских садах, потому что она представляет собой витаминную бомбу. Салат выходит безумно вкусным за счет сочной хрустящей капусты, умело соединенной с любимыми овощами, фруктами или сухофруктами, правильной заправкой из уксуса.
К тому же это блюдо совершенно не отразится на Вашей фигуре, даже если есть его тазиками, а за комплекс полезных веществ, минералов, содержащихся в нем, организм скажет спасибо. Записывайте рецепт классического рецепта капустного салата, в который можно в дальнейшем добавлять по вкусу и другие фрукты-овощи-ягоды или орехи.
Вам потребуются:
- Капуста белокочанная – 700-800 граммов
- 1 головка репчатого лука (лучше красный)
- Морковь – 2 штуки
- Оливковое или подсолнечное масло – 100 -120 мл
- Уксус (яблочный, винный, 6%-ный) по выбору – 2-3 столовых ложки
- 2 зубчика чеснока
- Щепотка соли
- 2 ст.л. сахарного песка
Приготовление:
Логично, что начать необходимо с шинкования капусты. После этого всыпать в нее соль, тщательно помять картофеледавилкой. Так капуста станет мягче и сочнее. Затем режем луковицу, чем мельче, тем лучше. Морковку очищаем и трем на крупной терке. Их сразу можно выкладывать к капусте. Чеснок пропускаем через чеснокодавилку и добавляем в овощную смесь.
С маринадом немного сложнее: соединяем уксус с 80 мл воды, оливковым маслом, сахаром и ставим нагреваться на огонь до закипания.
Даем слегка остыть уксусному соусу, а потом заливаем им капустный салат. Накрыв его крышкой, ставим сверху какой-нибудь пресс, чтобы слегка придавить его. Теперь отправляем салат в холодильник на ночь, а утром наслаждаемся вкуснейшим и в меру хрустящим овощным лакомством.
Сейчас в такой салат кладут дополнительно различные овощи (болгарский перец, томаты, огурцы), фрукты (апельсин, яблоки, сливы), ягоды (брусника, клюква, вишня), сухофрукты (изюм, чернослив). Как можно заметить, все зависит от личных предпочтений и фантазии.