Зелень – незаменимый продукт для человеческого организма, ее применяют где только возможно, и в кулинарии она всегда в почете. Существует бесчисленное множество различной 
зелени, которую используют в еду, начиная от культурной (базилик, руккола, шпинат, розмарин, тимьян, лук-порей и т.д.) и заканчивая дикорастущей, к примеру, листья одуванчика, крапивы или мокрицы. Ничего удивительного, ведь все знают об оздоровляющих свойствах растений, поэтому сейчас особенно популярны стали зеленые коктейли и салаты. На самом деле, рецепты зеленого салата можно встретить на каждом шагу, придумать самостоятельно.
Дело в том, что зелень сочетается со всевозможными продуктами, грамотно оттеняя их вкус.
Мясо, рыба, яйца, сыры, фрукты, орехи… Да что угодно возьмите за основу – получится вкуснотища. О рецепте одного из таких салатов, витаминных бомб, можно и нужно написать.
Для салата Краски лета понадобятся:
- Молодые листья одуванчика – 1 средний пучок
- 1 банка кукурузы консервированной
- Шпинат – 1 пучок
- Сладкий красный репчатый лук – 1 головка
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Сыр твердых сортов – 200-250 гр.
- 1 стакан ягод черники или голубики (можно заменить ежевикой)
- 1 лимон
- Растительное масло – четверть стакана
- Соль, перец
- 1 ст.л. винного или бальзамического уксуса
Приготовление:
Судя по составу, салат должен получиться очень необычным, так даже интереснее, ведь любопытно узнать, каковы «Краски лета» на вкус.
Итак, начать приготовление следует с его заправки. Она состоит из уксуса, соли и перца, выжатого из лимона сока, масла и продавленного чеснока. Все перечисленное смешать и оставить настояться. В это время в салатнице соединить чернику, порезанный полукольцами лук, квадратиками порубленный сыр.
Туда же порвать на небольшие кусочки шпинат (мелкие листочки бросить целиком) и одуванчиковые листья.
Все перемешиваем с заправкой, солим по вкусу и оставляем этот микс минут на 10, после чего сразу едим, чтобы зелень не потеряла свои полезные свойства. Такой салат, сочетающий в себе и сладость, и горчинку с кислинкой, и соленость, можно подавать как с фруктами (груши, яблоки, авокадо, манго), так и с основными блюдами.