Что может быть вкуснее салата селедка под шубой? Это салат будет настоящим украшением любого стола, включая праздничный. Несмотря на то, что с ним вам придется немного повозиться, все же вкуснятина получается, что от нее невозможно оторваться.
Для салата лучше использовать уже готовое филе сельди, желательно слабосоленое. Перед приготовлением обязательно проверьте ее на свежесть, чтобы не испортить салат .
Для приготовления возьмите:
- Сельдь (филе) – 400 г
- Картофель – 3 шт.
- Лук – 0,5 шт.
- Свекла и морковь по – 1 шт.
- Соль, перец
- Майонез – для заправки
Приступаем к приготовлению
Свеклу, морковь и картофель вымыть, и поставить отваривать в отдельных кастрюльках, чтобы они не закрасились друг от друга. Свекла варится гораздо дольше, не менее 3 часов, поэтому ее нужно отваривать заранее.
Пока овощи отвариваются, можно заняться остальными продуктами. Сельдь уложите на доску, и начинайте нарезать очень тонкими ломтиками.
Если она у вас неразделанная, то разделайте и выньте все косточки, только после этого можно приступать к нарезке.
Лук очистите, промойте под водой и начинайте нарезать кубиками, как можно тоньше. Если лук горчит, то его лучше вымочить в холодной воде несколько минут, чтобы он отдал всю горечь. После этого он становится сладкий и сочный.
Отварной картофель и морковь остудить, почистить и раздельно натереть на мелкой терке. Также следует поступить и со свеклой. После этого можно приступать собирать салат слоями. В качестве заправки лучше использовать обычный майонез 67% жирности, легкий может испортить вкус, так как он немного горчит.
Возьмите салатник, и начинайте укладывать салат слоями. Первый слой выложите из селедки, поперчите ее и смажьте хорошо майонезом. На нее выложите ровным слоем лук, и вновь смазываем майонезом, но совсем немного.
Наверх лука идет картофель, его необходимо немного присолить и приправить перцем, затем смазать майонезом. На картофель идет слой из моркови, солить и перчить ее не нужно, майонезом смазывать нужно очень тонко, или просто сделайте майонезную сетку.
После моркови выложите отварную свеклу, присолите и укройте сверху майонезом очень обильно, часть которого сразу впитается. Как только все слои будут выложены, салату понадобится время, чтобы как следует пропитаться, не менее трех часов в холодильнике.
Готовый салат можно украсить по краям тарелки кусочками нарезанной сельди и листочками петрушки. В качестве украшения можно взять любую свежую зелень или маленькие соленые огурчики.