Грузинская кухня пользуется популярностью у многих народов, и русские тоже не исключения. Многие грузинские блюда настолько полюбились и стали родными, что трудно представить праздничный стол без них,
и это не удивительно ведь грузинская кухня отличается своими неповторимыми шедеврами, специфическими пряностями и специями. Все, кто хоть раз бывал в Грузии и пробовал шедевры грузинской кухни знает, что это не просто еда, а это колорит этого гостеприимного народа. И так как грузинская кухня является сплошным кулинарным наслаждением хотелось бы порекомендовать попробовать один очень вкусный и яркий салат который обязательно украсит ваш праздничный стол.
Для салата нам понадобятся следующие ингредиенты:
- консервированной фасоли или обычной фасоли (можно взять или красный или белый по своему вкусу, но в классическом варианте рекомендуется красный фасоль) — 1 банка или 250 грамм,
- говядина (лучше взять кусочек без жира) — 300 грамм,
- лук (желательно красный не очень большой, но если нет можно использовать, то что есть под рукой) – 1 большая головка,
- красный сладкий перец – 1шт.,
- маленький острый перчик -1шт.,
- чеснок — 2-3 зубчика,
- грецкие орешки — 50 грамм,
- кинза – один средний пучок,
- молотый черный перец,
- хмели-сунели.
Салат заправляем оливковым маслом и винным уксусом.
Процесс приготовления:
Приготовление нашего салата начинаем с мясо, мясо надо сварить в подсолённой воде час или лучше полтора часа (надо чтобы мясо хорошо сварилось), одновременно в другой кастрюле можно сварить фасоль, а если будете использовать консервированную, то надо сливать воду из банки и хорошо промыть. Затем берём лук, чистим и режим очень тонкими полупрозрачными полукольцами.
Чтобы острота и горечь лука прошла можно на несколько минут оставить в горячей воде.
Далее болгарский перец очищаем и режем соломкой, затем из острого перца также аккуратно удаляем семена и мелко-мелко рубим. Грецкие орешки мелко порубить и обжарить на сухой сковородке в течение нескольких минут. Готовое мясо надо порезать небольшими кубиками, добавить к мясу болгарский и острый перец, фасоль, лук, натёртый на тёрке чеснок и обжаренные грецкие орешки. Перемешиваем и добавляем мелко порезанную кинзу, соль, молотый черный перец и хмели-сунели по вкусу.
Готовим заправку: для этого берём четыре столовых ложек оливкового масла и одну столовую ложку винного уксуса, заправляем салат и ещё раз перемешиваем. Наш вкусный, ароматный и очень красивый салат готов, можно уже подавать.