Практически во всех кафе и ресторанах, кроме, естественно, специализированных японских, китайских и иже с ними, в меню присутствует салат «Цезарь».
И часто, заказав его, предчувствуя праздник живота, разочаровываемся, поскольку ожидали от него чего-то большего. Не расстраивайтесь! Рецептов «Цезаря» существует много, даже с разными ингредиентами. Предлагаю вам приготовить, по моему мнению, наиболее удачный рецепт этого салата.
Нам понадобиться:
- 200 граммов поджаренной куриной грудки (без кожи)
- 1 – 2 помидора
- 50 граммов сыра пармезан
- Листья салата
- 300 граммов черствого белого батона ( для сухариков)
- 3 зубчика чеснока
- оливковое масло, перец, соль
- 2 вареных яйца, нужны только желтки
- 2 ст.л. лимонного сока
- 2ч.л. горчицы
Приготовление
Начнем с приготовления ароматных сухариков. Один зубчик чеснока выдавить в две столовые ложки кипящего оливкового масла, дать слегка остыть.
Белый батон порезать кубиками, равномерно сбрызнуть чесночным маслом и выложить на противень в горячую духовку. Сушить до образования золотистой корочки.
Следующий этап приготовления салата «Цезарь» – заправка. Вареные яйца очистить, отделив желтки от белков. Желтки измельчить, выдавить туда два зубчика чеснока, добавить горчицу, лимонный сок, три столовых ложки оливкового масла, щепотку соли и тщательно перемешать до однородного состояния.
Начинаем формировать салат. На плоскую тарелку выкладываем вымытые и высушенные листья салата. Сверху раскладываем порезанное кубиками куриное филе, сухарики, порезанный листиками пармезан, сверху заливаем заправкой. Украшаем кубиками помидора.
Салат готов, можно приступать к дегустации.
Приятного аппетита!