Салаты из печени- пошаговый рецепт с фото видео | Рецепты салатов

Есть такие продукты, нелюбимые многими с детства, но о пользе которых нам твердят уже очень давно. Одним из таких продуктов является печень, состав которой отличается высоким содержанием белка и
железа. Благодаря практически отсутствию в ней жира, печень считается диетическим блюдом. Однако злоупотреблять ей не стоит, так как холестерина в ней предостаточно. Печень гармонично сочетается со многими продуктами, поэтому есть множество вкуснейших рецептов салатов с ней, которые одобрят даже самые придирчивые к еде люди.

Салат «Свежесть».

Вам понадобится:

  • Печень говяжья — 1 кг
  • Дайкон — 500 г
  • Морковь-150 г
  • Огурец маринованный — 2 шт.
  • Лук-порей -50 г
  • Соль перец по вкусу
  • Майонез или сметана
  • Для бульона:
  • Молотый мускатный орех — 1 г
  • Душистый перец — 3 ст. л.
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Молоко 3,2% — 500 мл.

Ход приготовления:

Изначально нужно подготовить печень. Моем ее, очищаем от жилок и пленок, делим на две части, кладем в молоко и оставляем на 1-2 часа. По истечении времени печень вынимаем и даем стечь молоку. За это время ставим на огонь кастрюлю с водой. Когда вода закипит, бросаем в нее соль и перец, мускатный орех, лавровый лист, затем закидываем печень и варим не менее 25 минут, периодически снимая пену. В конце остужаем, крошим ее соломкой и добавляем в салатницу.

Морковь необходимо натереть на крупной терке, огурцы же нарезать соломкой. Дайкон также натираем с помощью терки, даем настояться минут 15. После этого промываем его водой и даем ей стечь. В салатник выкладываем нашинкованный лук-порей, дайкон и огурцы. Для заправки перемешиваем салат со сметаной или майонезом, однако будет вкусно и с нерафинированным маслом. Освежающая и аппетитная закуска готова!

Многие рекомендуют для салатов куриную печень, так как она быстрее варится, содержит в себе кладезь полезных веществ и минералов.

С куриной печенью можно приготовить салат под названием «Удовольствие»

Состав:

  • Куриная печень отварная -200-250 граммов
  • Лук репчатый — 2 штуки
  • Соленый огурец — 1 штука
  • Яйцо — 1 штука
  • Соль, перец по вкусу
  • Масло растительное — 1 ст. ложка
  • Майонез
  • Зелень по вкусу

Ход приготовления:

Итак, ставим варить печень и яйцо. Печень варим в кипящей подсоленной воде, для аромата можно бросить лавровый лист и перец горошком. Остужаем и режем на небольшие кусочки. Яйцо отвариваем, остужаем и чистим. Берем салатник и первым слоем выкладываем половину печени.

Для второго слоя режем полукольцами лук и обжариваем на сковороде с растительным маслом до золотистого оттенка. Остудив, кладем половину на печень. Третий слой — огурцы. Их нужно просто покрошить соломкой и выложить половину в салатницу, а сверху все покрыть майонезом. Далее повторяем эти три слоя, то есть сначала печень, потом лук и огурцы, майонез. Яйцо трем сверху на мелкой тёрке. Салат подавать охлажденным, поэтому оставляем его в холодильнике на пару часов. Перед подачей украшаем  зеленью. Все просто, а на вкус салат очень хрустящий и сытный.

Приятного аппетита!

Вкуснейший салат из печени (говяжьей)

Оцените статью
Салаты из печени- пошаговый рецепт с фото видео | Рецепты салатов
Заправки для салатов- Пошаговый рецепт фото видео | Рецепты салатов