Салаты с рисом относятся к разряду очень сытных. Они в состоянии 
заменить собой ужин, особенно, если человек основательно присел на диету и жирные отбивные с макаронами ему категорически запрещены. В этом случае салат с рисом – просто находка.
Ингредиенты:
- рис – 200 г;
- томаты – 8 шт.;
- морковь (большая) – 2 шт.;
- болгарский перец – по 2 шт. красного и зеленого;
- луковицы – 2 шт.;
- соль;
- сахар;
- масло – для жарки;
Способ приготовления.
Порезать лук и сладкий перец. Налить в сковородку растительное масло, выложить туда лук и перец. Натереть на терке морковь. Также выложить в сковородку. Пока овощи обжариваются, можно заняться помидорами. Их нужно порезать небольшими кусочками и добавить к овощам на сковороде. Промытый рис добавить к овощам. Продолжая поджаривать, посолить, подсахарить. Все хорошенько перемешать.
Накрыть салат крышкой, оставить тушиться минут на двадцать.